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| Ingredienti - per 4 persone
2 pagelli da 400 g l’uno
3 gambi di sedano
2 porri
3 cucchiai di olio
passata di pomodoro
finocchietto
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
sale, pepe
Procedimento
Pulisci con cura il pesce; taglia a fette i porri e il sedano.
Adagia i pagelli su un foglio di carta d’alluminio e ricoprili con le verdure affettate, l’olio, il sale, il pepe e il finocchietto. Chiudi i cartocci e cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
Nel frattempo, prepara un trito di aglio, prezzemolo e finocchietto: versalo in una casseruola insieme alla salsa e cuoci a fuoco bassa. Terminata la cottura del pesce, sistema in un piatto da portata e servi accompagnato dalla salsa di pomodoro.
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